Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' Mark Haisma 2023

호주 출신의 마크 하이스마는 부르고뉴에 정착하여 생트 로망 블랑 ‘르 자론’을 선보입니다. 이는 코트 도르의 세련되고 약간 이국적인 개성을 가진 레이블입니다. 생트 로망의 원산지 통제 명칭은 부옌 코트 주변의 동명의 마을에서 유래되었습니다. 이 지역의 대부분의 AOC가 코트 도르의 주요 경사면을 따라 위치한 것과는 달리, 생트 로망의 포도밭은 인근 오뜨 코트 드 부옌의 고원으로 뻗어 있는 측면 계곡에 위치해 있습니다. 이 지역은 켈트족과 로마인들이 포도를 재배하기 시작한 지역 중 하나로, 뛰어난 와인 생산 가능성을 증명합니다.

마크 하이스마의 ‘르 자론’ 생트 로망 블랑은 100% 샤르도네로, 석회암이 섞인 점토층이 있는 비옥한 토양에서 자란 포도입니다. 해수면에서 300m에서 400m 사이의 고도에서 재배됩니다. 포도는 당도와 산도의 이상적인 균형에 도달했을 때 수확되며, 부드러운 압착과 알콜 발효를 통해 백포도로 양조됩니다.전통적입니다. 그에 따른 숙성 기간은 몇 개월 동안 지속되며 500리터 프랑스 오크 통에서 이루어지며, 나무 사용이 잘 고려됩니다. 이어서 병입이 이루어지고 출고 전에 유리에서 짧은 휴식이 추가됩니다.

Mark Haisma의 Saint-Romain Blanc 'Le Jarron'은 황금빛 반사가 있는 연한 노란색을 가지고 있습니다. 향의 스펙트럼은 살구, 망고, 파인애플의 인상으로 열리며, 꽃 향기와 저항할 수 없는 달콤하고 크리미한 아몬드와 소금 버터의 노트가 결합되어 있습니다. 맛은 섬세하고 우아하며, 감칠맛이 나고 감싸는 듯하며, 상큼한 감귤의 여운과 함께 오랫동안 입안에 남는 미네랄 피니시를 가지고 있습니다.