Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2023

살리체 살렌티노 리제르바는 프로두토리 디 만두리아 와이너리의 부드럽고 좋은 구조의 레드 와인으로, 주로 네그로아마로 포도와 소량의 말바시아 네라 포도로 만들어집니다. 이 매력적인 레드를 생산하기 위해 사용되는 포도밭은 평균 약 25세이며, 전통적인 풀리아식 알베렐로 방법으로 재배되어 강한 바람으로부터 포도를 보호하고 극심한 가뭄 기간 동안 포도나무에 물과 미네랄을 최대한 공급할 수 있도록 합니다. 이 와이너리는 지역의 400명의 생산자를 대표하는 협동조합으로, 총 900헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 작물을 보호하고 동시에 포도나무에 해로운 농약 사용을 극적으로 줄이기 위한 일련의 조치를 시행하는 "통합 방제"를 실시합니다.

프로두토리 디 만두리아의 살리체 살렌티노 리제르바는 일반적으로 9월 하순에 수확된 포도로 생산되며, 알콜 발효를 위해 양조장에서 압착됩니다. 발효 후, 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다.온도 조절이 가능한 스테인리스강에서, 와인은 최소 2년 동안 숙성되며, 그 중 약 6개월은 바리크와 큰 오크 통이 혼합된 통에서 이루어집니다. 그런 다음 두 품종을 블렌딩하고 원하는 균형에 도달하면 병입이 진행됩니다.

살리체 살렌티노 프로두토리 디 만두리아는 루비 레드 색상에 석류 색조를 띠고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일의 강렬한 향이 나타나며, 체리와 블랙커런트, 지중해 허브의 노트, 달콤한 향신료, 그리고 구운 나무의 힌트가 있습니다. 입안에서는 신선하고 부드럽고 기분 좋은 와인으로, 훌륭한 음용감과 과일 향과 지중해 특성이 어우러진 좋은 지속성을 가지고 있습니다.