Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019

산지오베세 수페리오레 리제르바 "토레 디 체페라노"는 파토리아 제르비나(Fattoria Zerbina)에서 생산한 위대한 레드 와인 중 하나로, 이탈리아 로마냐 지역의 중요한 와인 양조장으로, 산지오베세의 훌륭한 해석으로 두각을 나타냈습니다. 이는 높은 밀도의 알베렐로 재배 시스템 덕분입니다. "토레 디 체페라노"는 마르제노 강을 따라 세워진 중세의 고대 요새에서 이름을 따왔으며, 파엔자에서 약 10킬로미터 떨어진 곳에 위치하고 있으며, 제르비나 농장의 테루아르의 가장 좋은 특성을 표현합니다.

산지오베세 수페리오레 리제르바 "토레 디 체페라노"는 산지오베세 포도와 최소 비율의 시라, 카베르네 소비뇽, 메를로, 안첼로타 포도로 만들어집니다. 생산 과정은 중간 용량의 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 포함하며, 침용 기간은 15일에서 21일 사이로 변동합니다. 마지막으로 225리터의 프랑스산과 미국산 오크 배럴에서 1년간 숙성이 이루어집니다.

파토리아 제르비나의 다른 산지오베세 와인들, 예를 들어 피에트라모라(Pietramora)나 마르지에노(Marzieno)는 더 긴 숙성 기간을 특징으로 하는 반면, "토레 디 체페라노"는젊고 신선한 개성으로, 발전 중인 생동감 있는 탄닌을 가지고 있습니다. 코에서는 체리, 잘 익은 붉은 과일, 발삼 허브 및 습기 있는 땅의 향이 발산됩니다. 입안에서는 과일 향과 발삼적인 느낌이 큰 신선함의 구조 위에 드러납니다. "Torre di Ceperano"는 로마냐의 가장 특징적인 영혼과 그 가장 유명한 포도 품종인 산지오베세를 대표합니다.