Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch 2024

소비뇽 ‘페논-코플’은 알토 아디제의 협동조합인 칸티나 쿠르타치에서 생산한 이국적인 크기의 병입니다. 이 화이트 와인은 칸티나의 최고 라인인 ‘테루아르’에 속하며, 최고의 빈티지에서만 생산된 라벨을 모은 것입니다. 이 라벨은 낮은 수확량으로 재배된 고품질 포도밭에서 수확한 포도로 만들어지며, 지역과 깊은 연관이 있습니다. ‘페논-코플’이라는 이름은 둥글게 솟은 봉우리를 의미하는 동명의 용어에서 유래하며, 이는 페논 지역에 위치한 페논-코플 포도밭의 이름이기도 합니다.

알토 아디제 ‘페논-코플’ 칸티나 쿠르타치 소비뇽은 페논-코플 구역에서 자란 순수 소비뇽 블랑 포도로 생산되며, 이 지역은 매우 가파른 경사와 해발 450m에서 600m 사이의 고도, 동쪽으로 완전히 노출된 특징을 가지고 있습니다. 미세 기후는 낮과 밤 사이의 큰 온도 차로 특징지어지며, 모래와 자갈로 이루어진 토양은 돌로마이트와 석영이 풍부합니다. 양조장에서 포도송이는 최소한의 껍질 침용을 통해 발효됩니다.최소한의 필름은 스테인리스 스틸 탱크와 조절된 온도의 큰 오크 통에서 포도즙의 알콜 발효와 관련이 있습니다. 발효 과정이 끝나면 와인은 12개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 콘크리트 용기에서 숙성됩니다.

‘Penon-Kofl’ 알토 아디제 소비뇽은 Cantina Kurtatsch에서 황금빛 색상과 호박색 반사를 보여줍니다. 아로마 프로필은 강렬한 패션프루트 노트를 표현하며, 세이지의 허브 노트와 함께 구스베리, 키위, 엘더플라워의 힌트를 따릅니다. 맛은 복잡하고 넓고 둥글며, 아름다운 신선함과 두드러진 아로마를 가지고 있으며, 기분 좋은 짠맛-광물의 여운이 남습니다.