Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022

리스 네리스의 소비뇽 “피콜”은 고리치아 주의 산 로렌조 이존티노에 위치한 이손조 계곡에서 태어났습니다. 페코라리 가족은 1879년에 이 사업을 설립하여 포도 재배에 대한 열정과 사랑을 따랐습니다. 작업 철학은 항상 고리치아 지역의 고유한 특성을 강조하는 것이었습니다. 이 지역은 전통적으로 품질 좋은 화이트 와인 생산에 적합한 땅으로, 인간의 작업은 포도밭 주변의 생태계를 존중하는 방향으로 이루어져, 원료가 건강하고 풍부하게 자랄 수 있도록 합니다. 오늘날 알바로 페코라리는 가족의 역사적인 사업을 관리하며, 양조장에서 훌륭한 결과를 유지하고 있으며 그의 작업을 국제 시장에도 확장하고 있습니다.

리스 네리스의 소비뇽 “피콜” 포도밭은 주로 전통적인 “클랍스”로 구성된 토양에서 자라며, 이들은 태양열을 저장하고 뿌리로 전달하여 포도의 완전한 성숙에 기여하는 표면 자갈입니다. 낮과 밤의 큰 온도 차이는 화이트 와인의 뛰어난 표현력을 보장합니다: 북쪽에서 불어오는 보라가 이 모든 것을 가능하게 합니다. 재배는 유기농입니다: 토양은 유기농 퇴비로 비옥해지며, 화학 제초제를 폐지하고 통합 해충 방제 방법을 채택합니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도밭에서 정확한 송이 선택이 이루어집니다; 양조장에서의 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 10개월 동안 스틸과 나무에서 숙성되며, 정기적인 배톤나주가 이루어집니다. 병에서 12개월 동안 숙성됩니다.

리스 네리스의 소비뇽 “피콜”의 색상은 빛나는 노란색과 약간의 녹색이 가미된 황금색입니다. 향의 부케는 시트러스 과일인 시트론, 키위, 패션프루트, 그리고 엘더플라워를 연상시킵니다; 입안에서는 전반적으로 균형 잡힌 구조와 좋은 염도, 그리고 호기심을 자아내는 신선함을 제공합니다. 증기 요리한 생선 요리, 갑각류 및 조개와 함께 조화를 이루며, 신선한 소젖 치즈와도 잘 어울립니다. 여름 바닷가에서 생선 구이를 곁들여 즐기기에 좋으며, 자연과 그 열매를 존중하는 전통적인 포도 가공의 결과물을 맛볼 수 있습니다.