Sauvignon Sirch 2021

시르크의 소비뇽은 이 유명한 반아로마틱 프랑스 포도 품종의 성공적인 버전으로, 루아르 밸리에서 절대적인 우수성의 표현을 이룹니다. 19세기부터 프리울리에서 재배되고 있으며, 국제 품종 중에서 지역과의 더 나은 공생을 발전시킨 품종으로, 이 지역의 진정한 와인 상징이 되었습니다. 동부 언덕의 더 온화하고 햇볕이 잘 드는 기후에서 소비뇽 블랑은 성숙한 노트를 선사하며, 더욱 두드러진 아로마와 지중해적이고 강렬하며 넓은 얼굴을 제공합니다. 이 와인은 과일 향, 식물적인 힌트, 테루아르의 미네랄 감각으로 품종의 풍부함을 강조합니다.

소비뇽 시르크는 프리울리 동부의 아름다운 지역에서 포도 재배에 대한 50년 이상의 경험의 결실입니다. 시르크는 시비달레 델 프리울리, 오르사리아, 클라드레치스의 포도밭으로 나뉜 약 100헥타르의 넓은 농장을 관리하고 있습니다. 소비뇽 포도는 농장의 최고의 포도밭에서 재배되며, 중간 언덕 지역에서 석회암과 사암으로 특징 지어진 토양에서 자랍니다. 이 포도는 흰색 베리로 수확이 끝난 후, 송이는 제거되고 포도는 부드럽게 압착됩니다. 정적 침전 후, 포도즙은 16°-18°C의 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 6개월 동안 스틸 탱크에서 잔여 효모와 함께 숙성되며, 판매되기 전에 몇 개월 동안 병에서 숙성됩니다.

흰색 베리. 수확 작업이 끝난 후, 송이는 제거되고 포도는 부드럽게 압착됩니다. 정적 침전 후, 포도즙은 16°-18°C의 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 6개월 동안 스틸 탱크에서 잔여 효모와 함께 숙성되며, 판매되기 전에 몇 개월 동안 병에서 숙성됩니다.

화이트 소비뇽은 시르크의 가장 유명한 레이블 중 하나입니다. 국제 품종 중에서 가장 사랑받고 평가받는 품종으로, 강한 개성을 지니며, 전형적인 지역 스타일로 특징지어집니다. 연한 노란색과 약간의 녹색 반사가 있는 색상으로, 약초, 세이지, 토마토 잎, 보소, 감귤 껍질, 자몽, 복숭아, 흰색 과육의 성숙한 과일 및 열대 과일을 연상시키는 강렬하고 풍부한 아로마로 향을 나타냅니다. 강렬하고 아로마틱하며, 즙이 많고 긴 한 모금으로 조화롭게 펼쳐지며, 큰 신선함의 피날레를 예고하며, 짭짤한 노트로 마무리됩니다. 갑각류 요리, 새우 리조또 또는 아스파라거스와 잘 어울립니다.