Schiava Bergmannhof 2024

베르그만호프의 스키아바는 기분 좋게 짭짤하고 아몬드 맛이 나는 레드 와인으로, 포도 품종의 전형적인 특징을 가지고 있습니다. 스키아바는 독일어로 “베르나츠크”라고 불리며, 알토 아디제의 토착 품종으로, 아마도 고대 크로아티아에서 현재의 지역으로 이주해 온 것으로, 론바르디족이 그들의 침략 중에 가져온 것입니다. 기술적으로 스키아바라는 일반 용어는 스키아바 그로사, 스키아바 젠틸레, 스키아바 그리자라는 포도 품종 가족을 지칭합니다.

베르그만호프 스키아바는 아피아노 시의 산 파올로 지역에서 재배되는 검은 포도 품종의 표현을 나타냅니다. 특히, 최대 20년의 나이를 가진 식물들은 점토-석회질 기질의 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 자갈이 풍부하고 매우 바위가 많은 구역에 위치하고 있습니다. 수확은 9월 말과 10월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 이후 오크통에서 자연 발효를 통해 레드 와인으로 양조되며, 약 2주 동안 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 말로락틱 발효도 진행되며, 와인은 6개월 동안 오크통에서 숙성됩니다.항상 오크 통에서 몇 달을 보낸 후, 적절한 병 숙성 기간이 지나기 전에는 판매되지 않습니다.

밝은 루비 레드가 Bergmannhof의 Schiava 색상으로, 향에서는 유혹적인 붉은 과일의 향이 라즈베리와 마룰라와 같은 과일과 함께 전형적인 아몬드 향이 마무리에서 나타나며, 꽃과 향신료의 뉘앙스도 느껴집니다. 강렬하게 아로마틱하고 풍미가 있는 맛, 잘 통합된 타닌 구조가 와인의 짠맛과 미네랄 프로필을 강조하며, 마무리는 기분 좋게 쌉쌀합니다. 이 Schiava는 생동감 있는 성격을 가지고 있어, 육류와 숙성 치즈의 완벽한 동반자입니다.