Sidro di Mele 'Cider Punk' Crocizia

크로치지아의 "사이더 펑크" 사과 사이더는 프랑스 북부의 전통적인 특산물 중 하나인 에밀리아 버전입니다. 사실, 노르망디에서 여전히 고유한 오래된 품종의 사과가 자생하는 광범위한 지역이 존재합니다. 파르마의 농촌에서, 크로치지아 와이너리는 사과를 위해 20가지 다양한 품종을 재배합니다. 다양한 특성을 가진 과일의 존재는 특히 조화롭고 복잡하며 아로마가 균형 잡힌 제품을 얻을 수 있게 해줍니다. 이는 유리 다미잔에 담아 소량으로 수제 생산되며, 병에서 재발효되어생기 넘치고 활기찬, 신선하고 향기로운 사이더를 얻습니다.

“사이더 펑크”는 파르마의 농촌인 랑기라노의 파스토렐로에서 태어난 사과 사이더로, 이 지역에서 가장 흥미로운 현실 중 하나에서 생산됩니다. 크로치지아 농장은 아펜니노의 첫 번째 구릉으로 올라가는 언덕 지역에 위치하며, 해발 약 500미터입니다. 5헥타르의 경작 면적을 가진 소규모 수제 기업입니다. 항상 지역 가치를 높이는 데 헌신해 왔습니다.지역의 가치를 높이기 위해, 크로치지아는 지역의 자생 포도를 재배합니다. 와인 생산 외에도, 사이더를 가치 있게 만들기 위한 흥미로운 프로젝트를 진행하고 있습니다. 사과 발효로 만들어진 유명한 알콜 음료는, 많은 사과 품종이 자생하는 환경에서 자생적으로 재배되어 탄생한 진정한 특산물입니다. 환경의 생물 다양성이 뛰어난 환경에서 유기농 농법으로 전체 농장을 운영합니다.

크로치지아의 사과 사이더 “Cider Punk”는 20여 가지 다양한 사과 품종을 선별하여 만들어진 수제 레이블입니다. 사과 압착 후, 주스는 몇 주 동안 유리 병에서 발효되며, 오직 자생 효모만 사용됩니다. 자연 발효는 병에서 고전적인 방법으로 진행되며, 황산염을 추가하지 않아 사이더의 완전한 무결성을 유지합니다. 잔에서는 진한 황금색을 띠며, 가벼운 흰색 거품이 있습니다. 향에서는 오렌지 꽃의 향기, 상큼한 백색 과일의 향, 갓 자른 사과의 노트가 느껴집니다.잘라낸, 빵 껍질의 가벼운 느낌과 가벼운 와인 노트가 느껴집니다. 맛은 상쾌하고 과일 맛이 나며 즙이 많고, 마무리는 드라이하고 길며 기분 좋게 신선한 신맛이 있습니다.