Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

소아베 클래시코 "비녜티 디 포스카리노"는 가르가네가와 소아베의 화산 토양 간의 결합에서 주요 특성과 특징을 직접적으로 표현합니다. 평균 40세의 오래된 포도나무는 현무암 토양에서 영양을 얻어 와인에 부러워할 만한 강도와 미네랄을 부여합니다. 소아베의 해석은, 같은 와이너리에서 인정했듯이, 역사에 주목하고 "미니멀리스트 와인 양조"의 고대 생산 가치를 따릅니다.

“비녜티 디 포스카리노”는 약 10헥타르의 선택된 포도밭에서 수작업으로 수확하는 것으로 이야기가 시작됩니다. 와이너리로 옮겨진 후, 포도는 파쇄-압착 과정을 거치고, 포도즙은 몇 시간 동안 껍질과 접촉하여 향미 화합물과 색상을 풍부하게 합니다. 발효는 1/3은 스테인리스 스틸, 1/3은 큰 통, 1/3은 새와 사용한 배럴에서 이루어지며, 이후 6개월 동안 빈번한 배턴나주가 이어집니다. 마지막으로 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

삼부코와 아이리스는 밀플라워 꿀의 달콤함과 바디와 연결됩니다. 입안에 들어가면 섬세한 꽃향기가 다시 나타나며, 우리의 미각을 떠나면서 달콤한 아몬드의 피니시로 마무리됩니다. 부드럽고 섬세한 맛의 조화가 필요한 와인으로, 풍성한 저녁식사 후에 순수한 휴식을 위한 의도로 음미할 경우 혼자서도 잘 어울립니다. 이 소아베 클래시코는 고대 로마 시대부터 와인과 좋은 음료에 대한 법칙을 항상 정립해온 지역의 맛을 즐길 수 있게 해줍니다.