Spumante Extra Brut 'Riserva del Governatore' Bortolomiol 2023

엑스트라 브룻 “리제르바 델 고버나토레”는 발도비아데네의 역사적인 와이너리인 보르톨로미올에서 마르티노티 방식으로 제조된 스파클링 와인입니다. 이는 샤르도네와 피노 네로로 구성된 클래식한 큐베로, 명망 있는 꾸뛰르 밀레시마티 컬렉션의 일환입니다. 포도밭은 아름답고 가파른 언덕에 위치해 있으며, 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되어 포도의 훌륭한 숙성을 촉진하여 신선함과 우아함이 특징인 베이스를 만듭니다. 이 라벨은 프로세코의 스파클링 경험과 국제 포도로 작업하는 새로운 도전의 결합을 바라는 마음에서 탄생했습니다.

“리제르바 델 고버나토레” 스파클링 와인은 발도비아데네의 석회질 토양에서 실보즈에서 재배된 샤르도네와 피노 네로 포도밭에서 태어났습니다. 이 땅에서 스파클링 전통은 오랜 역사를 가지고 있으며, 마르티노티 방식의 기술로 다듬어졌습니다. 이는 스파클링을 위한 2차 발효와 스파클링을 포함합니다. 이는 특히 신선함과 품종 프로필의 향기를 보존하고 강조하는 데 적합한 생산 선택입니다.신선함과 품종 프로필의 향기를 보존하고 강조합니다. 부드러운 압착 후, 포도는 제어된 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 선택된 효모로 화이트 와인 양조에 들어갑니다. 이후의 스푸만티제이션 과정은 6개월 이상 지속되며, “주지사의 리제르바”가 특히 세련된 표현의 섬세함과 크리미한 부드러움을 얻을 수 있게 합니다.

보르톨로미올은 주지사의 리제르바 Cuvée Extra Brut를 만드는 데 모든 경험을 쏟았습니다. 긴 기간 동안의 오토클레이브 덕분에, 아름다운 질감의 마르티노티 방법 스푸만테는 강렬하고 복합적이며 지속적인 아로마를 표현하며, 즉각적인 표현의 즐거움을 포기하지 않습니다. 잔에서는 밝은 황금색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 부케는 섬세한 꽃 향기와 부드러운 과일 노트로 구성되어 있습니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지며, 깊고 지속적인 아로마가 조화롭고 크리미한 질감으로 펼쳐져 신선하고 짭짤한 피니시로 이어집니다.