Spumante Metodo Classico Brut '700 slm' Cusumano 2022

쿠수마노의 메토도 클래시코 브뤼 '700 slm'은 시칠리아 산악 지역의 스푸만테로, 그 특별한 이름은 매우 중요한 정보를 미리 알려줍니다: 이 와인을 만드는 포도는 해발 700미터에서 재배됩니다. 이 와이너리는 시칠리아에서 가장 잘 알려진 곳 중 하나로, 팔레르모 지역에 위치하고 있습니다. 이곳은 520헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 네 개의 주요 생산 지역으로 나뉘어 다양한 포도 품종을 재배하고 있어 매우 다양한 레이블을 보유하고 있습니다. 

쿠수마노의 '700 slm' 스푸만테는 피노 네로와 샤르도네의 블렌드로 만들어집니다. 앞서 언급했듯이 이 포도는 해발 700미터의 고지에서 재배되므로 산악 스푸만테라고 정의할 수 있습니다. 토양은 점토질로 물의 최적 배수를 가능하게 하여 복합적인 향미를 제공하며, 부드럽고 뛰어난 숙성력을 가진 맛을 선사합니다. 압착 후에는 5개월 동안 오직 꽃즙만을 사용하여 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 발효가 진행됩니다.개월; 와인은 이후 병에서 재발효되며 효모에서 36개월 숙성됩니다.  

메토도 클래시코 '700 slm'은 잔에서 강렬한 노란색과 미세하고 지속적인 기포를 자랑합니다. 향은 매력적이며 방출되는 노트는 두 가지 포도 품종에서 나오는 베리와 꽃의 향기로, 효모에서 나오는 전형적인 향이 배경을 이룹니다. 입안에서는 좋은 바디감과 세련된 조화를 표현하며, 후각에서 느껴지는 감각이 길고 지속적인 맛에서도 다시 느껴집니다. 이 스푸만테는 해산물 전채나 생선의 생채와 쉽게 어울려 여러분을 순간적으로 바다로 데려다 주며, 산에서의 신선한 경험을 떠올리게 합니다.