Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Nove Bolle' Poderi dal Nespoli 2021

스푸만테 메토도 클래시코 브뤼트 나투르 블랑 드 블랑스 '노베볼레'는 포데리 달 네스폴리 양조장에서 생산된 것으로, 20세기 로마냐의 스푸만테 전통에 대한 헌사이며, 라벨의 지역 정체성을 확인시켜 줍니다. 네 세대의 로마냐 포도 재배자들에 의해 설립된 이 양조장은 와인 생산의 우수성으로 두드러집니다. 최근 포데리 달 네스폴리는 품질을 개선하기 위해 최첨단 기술을 도입하여 혁신적인 추진력을 제공하였습니다.

로마냐의 점토 석회질 토양은 트레비아노 포도의 재배에 이상적인 기초를 제공합니다. 이 포도는 포데리 달 네스폴리의 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼트 나투르 블랑 드 블랑스 '노베볼레'에 순수하게 사용됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 고품질의 머스트를 얻기 위해 압착 시 섬세함에 특별한 주의를 기울입니다. 발효는 저온의 스테인리스 스틸에서 이루어져 포도의 향과 신선함을 최대한 보존합니다. 24개월 동안 효모와 함께 병에서 숙성되어 와인에 복잡성과 섬세함을 부여하며, 얼음으로 따르는 방식으로 특징을 더욱 강조합니다.

포데리 달 네스폴리의 스푸만테 '노베볼레' 블랑 드 블랑스는 황금빛 노란색을 띠며, 고운 기포가 지속됩니다. 코에서는 섬세한 흰 꽃의 향, 건과일의 향기, 그리고 빵 껍질의 힌트를 드러냅니다. 입안에서는 이 스푸만테가 섬세함과 우아함으로 두드러지며, 기분 좋은 효모와 섬세한 감귤 향이 균형을 이룹니다. 이러한 특징들은 이 와인이 에페리티프와 전채 요리, 그리고 더 가벼운 메인 요리와 잘 어울리게 만듭니다. 결과적으로 신선하고 가벼운, 그러나 여전히 향미가 복잡한 거품을 제공합니다.