Spumante Metodo Classico Rosé Cossignani L.E. Tempo

스푸만테 메토도 클래시코 로제 코시냐니 L.E. 템포는 산지오베세의 신선함과 우아함의 특징을 강조하는 레이블입니다. 마르케에서 생산되며, 여러 세대의 경험과 지역에 대한 깊은 지식을 자랑하는 와이너리에서 만들어집니다. 이러한 전문성 덕분에, 이 농장의 특별한 토양 및 기후 조건과 포도의 특성이 클래식 메소드 생산을 가능하게 한다는 것을 깨달았습니다. 이는 최근 수십 년 간 이탈리아에서 발전해온 트렌드와 일치하며, 자생 포도로 여러 스푸만테를 생산하는 결과를 가져왔습니다. 산지오베세의 섬세한 붉은 베리 향이 얇은 기포와 생동감 있는 신선함과 어우러져 즐거운 미각 경험을 선사합니다.

메토도 클래시코 로제는 마시냐노의 콘트라다 S. 피에트로에 위치한 코시냐니 L.E. 템포 농장에서 태어났습니다. 이 와이너리는 약 20헥타르의 부지를 관리하며, 유기농 방식으로 운영됩니다. 처음부터 자생 포도로 스푸만테 생산에 집중하기로 결정했습니다. 산지오베세 포도는 약 30년 된 포도밭에서 재배된 포도로, 언덕 지역에서 해발 약 200미터의 고도에 위치하며, 남동쪽으로 햇빛이 잘 드는 곳에서 자랍니다. 토양은 석회암과 사암으로 구성되어 있으며, 포도 재배에 특히 적합합니다. 포도의 수확은 8월 중순경에 수작업으로 이루어집니다. 포도 송이는 24시간 동안 냉각된 후, 껍질과의 짧은 접촉을 통해 매우 부드럽게 압착됩니다. 포도즙은 일부는 시멘트 탱크에서, 일부는 바리크에서 발효됩니다. 기본 와인은 혼합되고, 큐베는 클래식 메소드에 따라 병에서 재발효되며, 효모와의 접촉은 18개월 동안 지속됩니다.

스푸만테 로제 코시냐니 L.E. 템포는 좋은 구조와 향기 강도를 가진 메토도 클래시코로, 특히 테이블에서 샤르퀴트리, 해산물 전채 또는 갑각류 요리와 함께 즐기기에 적합합니다. 부드럽고 지속적인 기포가 있는 밝고 연한 분홍색으로 시선을 사로잡습니다. 부케는 아이리스와 제비꽃의 섬세한 꽃 향기, 붉은 currant, 라즈베리, 산딸기, 석류, 지중해 식물의 향기와 함께 특징지어집니다.지중해 식물의 향기와 빵 껍질의 향기를 더합니다. 부드럽고 향긋하며, 아삭하고 짭짤한 맛이 있어 큰 신선함과 좋은 여운으로 마무리됩니다.