Trento Spumante Riserva Extra Brut 'Perlé Nero' Ferrari 2010

트렌토 DOC 엑스트라 브룻 “펄레 네로”는 페라리 와이너리의 유일한 블랑 드 누아르로, 오직 적포도에서만 생산된 스파클링 와인입니다. 현재 이 저명한 와이너리를 소유하고 있는 루넬리 가족에게는 이 도전이 바로 그것이었습니다: 피노 네로의 힘과 섬세함을 완벽한 페라리 스타일의 클래식 메소드로 변환하는 것입니다. 선택된 도징은 엑스트라 브룻으로, 피노 네로의 강렬함이 약간 부드러워지고 그 영혼이 우아함과 구조의 측면에서 최선을 다할 수 있도록 자유롭게 표현될 수 있도록 합니다.

페라리의 펄레 네로는 가장 높은 산악 지역에 위치한 자사 포도밭에서 수확된 피노 네로 포도의 가장 철저한 선별에서 유래합니다. 모든 클래식 메소드와 마찬가지로, 생산은 두 단계로 이루어집니다. 첫 번째 단계에서는 포도의 일반적인 화이트 와인 양조를 통해 기본 와인이 만들어지고, 두 번째 단계는 병에서의 재발효입니다. 이 과정이 끝나면 설탕은 알코올과 이산화탄소로 변환됩니다. 병에서의 숙성 기간 동안 효모는 분해되어,빵집과 제과점의 향이 느껴지며, 모든 스푸만테 메토도 클래시코에서 전형적이며, 독특하고 항상 다른 복잡성을 부여합니다. 이 경우 스푸만테는 병 속 효모에서 최소 6년 동안 숙성됩니다.

스푸만테 페를레 네로 페라리는 엄숙한 성격과 매혹적인 특성의 혼합입니다. 시각적으로는 생생하고 빛나는 기분 좋은 황금색을 띱니다. 잔 안에서 기포의 움직임에 의해 강조된 향기는 과일과 꽃, 미네랄 및 구운 향으로 다양해집니다. 입안에서는 감싸고 부드럽지만 신선함과 짠맛으로 완벽하게 균형을 이루며, 세련된 탄산의 자극으로 생동감을 더합니다. 피니시는 정확하고 섬세하며, 잘 지속됩니다. 아름다운 향과 아로마의 복잡성 덕분에 잔에서 떨어지기 어려운 느낌입니다.