Syrah 'Che Syrah Sarà' Madrevite 2021

시라 ‘체 시라 사라’는 페루기아의 와인 생산업체인 마드레비테에서 수공예 방식으로 제작된 육즙이 풍부하고 강렬한 맛을 지닌 라벨을 대표합니다. 이 농장은 트라시메노 호수의 서쪽 기슭에 위치한 카스틸리오네 델 라고에 있으며, 니콜라 키우키울로토가 이끌고 있습니다. 그는 에밀리아노 팔시니의 와인학 자문과 스테파노 디니의 농업 자문을 받습니다. 생산 접근 방식은 포도밭에서 환경을 최대한 존중하고, 양조장에서 최소한의 개입을 하는 것을 전제로 하며, 다양한 품종은 항상 자생 효모만을 사용하여 순수하게 발효됩니다.

‘체 시라 사라’ 마드레비테 시라는 화학 합성 제품을 사용하지 않고 지속 가능한 방식으로 재배된 동일한 검은 포도의 순수한 표현입니다. 식물은 약 20세이며 점토와 모래가 섞인 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도송이는 손으로 수확되어 세심하게 선별된 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 자생 효모의 존재 덕분에 자연적으로 알콜 발효가 이루어지며, 껍질에 대한 가변적인 기간의 침용이 동반됩니다.12개월의 숙성은 프랑스산 및 미국산 오크 배럴에서 이루어지며, 시장에 출시되기 전에 추가로 1년 동안 병에서 숙성됩니다.

마드레비테 시라 ‘체 시라 사라’의 색상은 보라색의 뉘앙스를 지닌 진한 루비 레드입니다. 잔에서 붉은 currant와 블루베리의 생생한 과일 향이 나타나며, 검은 후추와 바닐라의 향신료 향과 어우러집니다. 발삼 향이 향기 구조를 풍부하게 합니다. 입안에서는 우아하고 육즙이 풍부하며, 매우 신선하고 강렬하며, 부드러운 탄닌이 즙이 많은 피니시를 이끌어냅니다. 이 시라는 뛰어난 구조와 강렬한 신선함 덕분에 양고기 요리나 소고기 스튜와 잘 어울립니다.