Syrah 'Collezione Privata' Isole e Olena 2020

아이솔레 에 올레나의 "콜레지오네 프리바타" 시라르는 피렌체와 시에나 주 사이에 위치한 지역에서 생산됩니다. 이 와이너리는 1950년대부터 가족이 운영해왔으며, 데 마르키 가족이 토스카나의 일부 토지에 투자하기로 결정한 이후로 계속해서 운영되고 있습니다. 1976년, 파올로 데 마르키가 나파 밸리에서의 경험을 바탕으로 사업에 큰 추진력을 주었습니다: 현대적이고 혁신적인 양조 기술을 도입하고, 기존의 소비뇽 블랑과 카나이올로에 국제 품종을 추가하여 상업적으로 출시되는 각 병의 품질을 높였습니다. 현재 이 사업은 여전히 그의 관리 하에 있으며, 포도밭과 양조장에서의 일상적인 작업은 지속적으로 승인과 인정을 받고 있습니다.

아이솔레 에 올레나의 "콜레지오네 프리바타" 시라르의 포도는 약 56헥타르의 포도밭에서 자생합니다. 해발 400미터에 이르는 고도와 이상적인 노출로 인해 태양의 광선이 포도나무에 도달하여 수확 시 포도가 완전히 익을 수 있도록 보장합니다. 포도밭에서의 작업은 주변 생태계를 존중하는 방향으로 진행됩니다: 언덕의 토양은 주로 점토와 모래로 구성되어 있으며, 울창한 숲으로 둘러싸여 있습니다. 포도 수확은 9월 중순에 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 진행된 후, 바리크와 큰 통에서 긴 숙성이 이어집니다.

언덕의 토양은 주로 점토와 모래로 구성되어 있으며, 울창한 숲으로 둘러싸여 있습니다. 포도 수확은 9월 중순에 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 진행된 후, 바리크와 큰 통에서 긴 숙성이 이어집니다.

아이솔레 에 올레나의 "콜레지오네 프리바타" 시라르의 색상은 보라색 반사가 있는 진한 루비 레드입니다. 코에서는 라즈베리와 블랙커런트 같은 붉은 베리의 뉘앙스, 바닐라와 같은 달콤한 향신료, 마지막에는 가죽과 다크 초콜릿의 노트를 감지할 수 있습니다. 입안에서는 둥글고, 생동감 있고 우아한 맛을 지니며 부드럽고 잘 통합된 타닌이 있어 매번 잔을 들 때마다 다시 마시고 싶어지는 맛입니다. 전통적인 토스카나 요리법으로 조리된 붉은 고기 요리, 중간 숙성의 혼합 육가공품, 정교한 소스로 양념된 파스타 요리와 잘 어울리며, 숙성된 우유 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 좋은 책과 함께 벽난로 앞에서 겨울 저녁을 보내기에 이상적이며, 토스카나의 잠재력을 잘 살려주는 세심하고 의식적인 작업의 결과물인 이 제품을 즐길 수 있습니다.