Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2019

파브리치오 디오니시오의 와이너리에서 생산된 쿠쿨라이아는 아레초 주 코르토나에서 시라 포도의 풍부하고 인상적인 해석을 나타냅니다. 이 포도 품종은 이탈리아에서 우아함과 섬세함을 고려할 때 최고의 장소를 찾았으며, 오를라프의 유명한 표현을 연상시킵니다. 이 품종은 18세기 말 프랑스의 토스카나 점령에서 유래된 유산으로 여겨지며, 수세기 동안 코르토네즈 테루아의 작은 이딜리움의 일부로 쉽게 적응하고 자리 잡았습니다.

특히 파브리치오 디오니시오의 쿠쿨라이아는 시라를 특징짓는 반아로마틱 및 페놀 성질을 강조하기 위해 제작되며, 농도와 물질성에서 차별화된 표현을 병입합니다. 포도는 제거되고 매우 부드러운 압착을 거쳐 포도의 무결성을 보존하기 위해 이루어지며, 자생 효모에 의해 알콜 발효가 진행됩니다. 이 라벨의 물질성은 ...

그러나 주로 4주 동안 포도 찌꺼기가 포도즙 안에서 수행하는 매실에서 비롯됩니다. 이후 다양한 생산의 프랑스산 오크 배럴(Allier, Nevers, Troncais)로 옮겨져 약 36개월 동안 숙성됩니다.

시음 시, 파브리치오 디오니시오의 쿠쿨라이아는 뚜렷한 보라색 뉘앙스가 있는 진한 루비 레드 색상으로 나타납니다. 붉은 currant와 잼으로 만든 라즈베리의 강렬한 과일 향을 발산하며, 우아한 로스팅 노트, 지중해 식물군, 그리고 시라의 전형적인 검은 후추 향이 조화를 이룹니다. 입 안에서는 풍부하고 바디감이 있으며, 감각적 인식의 역동적인 진행이 강렬하고 편안한 부드러움과 훈제 느낌 사이에서 나뉘어 완벽한 균형을 이루며, 잘 다듬어진 타닌과 함께 적절한 신선함이 이 병을 작은 걸작으로 만듭니다.