Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

파브리치오 디오니시오의 와이너리에서 생산된 카스타뇨는 코르토나, 아레초 주에 위치한 시라흐 포도의 풍부하고 강렬한 표현입니다. 이 포도는 성장과 양조에 적합한 이상적인 지역을 찾았습니다. 코르토나 지역은 사실 토스카나에서 몇 안 되는 지역 중 하나로, 아니면 유일하게도, 우아함과 품질이 뛰어난 시라흐 기반의 다양한 레드 와인을 자랑할 수 있습니다. 이는 토스카나의 아펜니노에서 남부 마레마까지 퍼져 있는 지배적인 산지오베세에서 얻어진 것이 아닙니다. 그 원인은 주로 18세기 말 나폴레옹의 프랑스 점령이 토스카나 지역에 미친 영향 때문이라고 합니다. 이 점령은 론 계곡 출신의 이 포도를 가져왔고, 세월이 흐르면서 발리 디 키아나에서 독특한 잠재력을 발전시켰습니다.

특히 디오니시오의 카스타뇨는 코르토나 시에 위치한 포도밭에서 신중하게 선별된 포도로 만들어지며, 헥타르당 매우 낮은 생산량 - 최대 5000주에서 40 퀸탈 - 및 갈레스트로 토양에 석회암, 사암 및 석영이 포함된 특징을 가지고 있습니다. 포도송이는 분리되고 매우 부드러운 압착을 거칩니다.매우 부드럽고 포도의 완전성을 유지하는 데 중점을 둡니다. 그런 다음 자생 효모에 의해 알콜 발효가 이루어지고, 포도즙은 3주 동안 포도 찌꺼기와 함께 침용된 후 프랑스산 오크 배럴로 옮겨져 24개월 동안 숙성됩니다.

이 숙성의 끝에서 Fabrizio Dionisio의 Il Castagno는 강력하고 조화롭고 균형 잡힌 상태로 나옵니다. 불투명하고 색소가 풍부한 루비 레드 색상으로, 빛나는 보라색 광채가 가로지릅니다. 향에서는 아로마의 광범위한 깊이를 보여주며, 주로 커런트와 라즈베리 잼의 과일 향이 나고, 고사리와 지중해 식물의 허브 향이 흰 후추의 가루로 둘러싸여 있습니다. 이 향은 미각 분석에서도 돌아오며 풍부함과 물질감을 느끼게 합니다. 시음은 생동감 있는 신선함과 밀도 있는 타닌 구조로 마무리되어, 한 모금이 만족스럽고 편안하게 느껴집니다.