Touraine 'Brin de Chevre' Clos du Tue Boeuf 2022

투레인 ‘브랭 드 셰브’는 프랑스 와이너리 클로 뒤 튀 보프에서 정교하게 제작한 우아하고 섬세하며 균형 잡힌 해석을 나타냅니다. 이 수공예 생산지는 장-마리와 티에리 푸젤라 형제가 운영하며, 루아르 지역의 작은 마을 레 몽틸에 위치해 있으며, 투레인과 쉐버니 지역의 경계에 있습니다. 두 형제에게 포도 재배자는 땅과 와인 잔 사이의 중재자로 자리 잡아야 하며, 장소와 빈티지의 특성을 부여해야 합니다. 이러한 관점에서, 포도밭의 작업은 인증된 유기농 농업의 규범을 따르며, 양조장에서 인위적인 투입을 피하고, 와인이 필요할 경우 소량의 아황산만을 사용합니다.

‘브랭 드 셰브’ 투레인 클로 뒤 튀 보프는 아르부아스만을 사용하여 생산되며, 메뉴 피노라고도 알려진 자생 백포도 품종입니다. 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 포도나무는 65세에서 80세 사이의 나이를 가지며, 점토, 모래, 자갈 및 규산염으로 구성된 토양에 심어져 있습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 엄격한 송이 선별이 이루어지고, 포도는 부드럽게 압착됩니다. 그 후, 오직 토착 효모의 개입으로 나무 통에서 포도즙의 알콜 발효가 이루어지며, 약 12개월 동안 부르고뉴 오크통과 데미 무이드에서 숙성이 진행됩니다. 숙성 과정이 끝난 후, 와인은 여과 없이 병에 담깁니다.

클로 뒤 튀 보프 투레인 ‘브랭 드 셰브’는 연두빛 황금색을 띱니다. 향에서는 섬세하고 복합적인 감귤, 흰 꽃, 노란 과육의 과일 향이 미네랄 향과 함께 어우러집니다. 균형 잡히고 일관된 맛으로, 뛰어난 신선함과 오래 지속되는 미네랄의 인상을 가지고 있습니다.