Trebbiano d'Abruzzo 'Trebbien' Valter Mattoni 2023

마르케 지방의 화이트 와인 “Trebbien”은 Valter Mattoni의 비전에서 탄생한 트레비아노로, 2000년에 드디어 자신의 열정에 전념하기로 결심한 그는 솔직하고 정직하며 진실한 와인을 만들고자 했습니다. 바로 이렇게 요약할 수 있는 이 병은 꽃과 과일 향의 부케로 시작하여 상쾌하고 지속적인 한 모금으로 이어집니다. 최근 몇몇 주요 와인 가이드에서 긍정적인 평가를 받은 이 레이블은 Valter가 생산 과정의 모든 단계에서 추구하는 품질을 입증합니다.

이 “Trebbien”은 순수한 트레비아노로, Valter Mattoni 와이너리가 해발 약 250미터, 남향에 위치한 Castorano 지역을 둘러싼 포도밭에서 재배합니다. 이곳의 포도나무는 평균 40년 정도의 수령을 가지고 있으며, 점토질 지하층이 특징인 토양에 뿌리를 내리고 자랍니다. 수확 시 포도송이는 신중하게 선택되며, 줄기 제거 후 포도알은 압착됩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 용기에서 자연 발효되며, 이후 숙성됩니다.12개월 동안 배리크에서 숙성됩니다. 이 1년이 지나면 와인은 병입 및 판매 준비가 완료됩니다.  

Valter Mattoni가 만든 트레비아노 “Trebbien”은 밝고 집중된 짚색의 노란색으로 시각적으로 나타납니다. 후각적 프로필을 형성하는 향은 꽃, 이국적인 과일, 꿀의 노트를 떠올리게 합니다. 맛을 보면 중간 구조로, 넓고 감싸는 느낌을 주며, 짭짤하고 과일 향이 나는 한 모금은 쾌적한 신선함과 훌륭한 지속성을 가지고 움직입니다. 지금 당장 따서 마시기 좋은 레이블이지만, 몇 년 동안 저장고에 보관하여 더 큰 진화를 허용할 수도 있습니다.