Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2021

Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’는 Tenuta Maso Corno의 가장 귀한 스파클링 와인 중 하나로, 고산지대에서 자란 Chardonnay와 Pinot Noir 포도의 매우 제한된 생산량으로 만들어졌습니다. 우리는 Trentino의 Lessini 산맥 기슭에 있는 Ala에 있으며, 해발 500미터에 위치한 Giulio Larcher의 포도밭이 있습니다. Tenuta Maso Corno의 젊은 소유자입니다. 이 라벨은 지역 스파클링 와인의 모든 잠재력을 드러내며, 생산자의 세련되고 정밀한 스타일을 통해 해석됩니다.

‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé는 30년 된 포도나무에서 재배된 Chardonnay(70%)와 Pinot Noir(30%) 포도의 혼합으로 구성되어 있으며, 해발 약 500미터의 석회암-돌로마이트 토양에서 자랍니다. 수확 후, 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 신중하게 선택되고 부드럽게 압착됩니다. Pinot Noir의 주스는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되고, Chardonnay는 프랑스 오크 배럴에서 발효됩니다. 말로락틱 발효가 완전히 이루어져 기여합니다.부드러움과 와인의 복잡성에 기여하며, 두 가지 혼합물이 조합된 후에는 클래식 메소드에 따라 병에서 스파클링을 진행하며, 최소 40개월 동안 효모에서 숙성한 후 디스고타주를 진행합니다. 이 스푸만테는 최종적으로 어떠한 도징도 없이 파스 도제로 상용화됩니다.

파스 도제 테누타 마소 코르노 트렌토 스푸만테 ‘클루’는 지속적인 기포를 가진 밝은 노란색을 띱니다. 세련되고 복잡한 아로마 부케는 레몬 껍질과 자스민의 노트가 결합되어 마지막에 요오드의 미네랄 향이 어우러집니다. 입안에서넉넉하고 신선하며, 크리미하고 좋은 염미를 가지며, 긴 지속성을 가진 아로마의 피니시가 특징입니다.