Priorat 'Vall Por' Sangenis i Vaqué 2019

카탈루냐의 산헤니스 이 바케(Sangenís I Vaqué)에서 생산한 프리오라트 ‘발 포르(Vall Por)’는 카리냐나(Cariñena)와 가르나차(Garnacha)의 블렌드로, 완전함과 풍부한 아로마로 감상할 수 있습니다. ‘발 포르’라는 이름은 프리오라트의 가장 중요한 소지역 중 하나인 포레라(Porrera) 마을에 대한 경의를 표하는 것으로, 이 지역은 명칭의 동쪽 끝에 위치하며 고대에는 발레 데 라 포르(Vall de la Por)라고 불렸습니다. 이 이름은 “두려움의 계곡”이라는 표현에서 유래한 것으로 보이지만, 다른 이론은 라틴어 “Vallem Porreram”, 즉 “파리의 계곡”이라는 이름을 언급합니다.

산헤니스 이 바케 ‘발 포르’ 프리오라트는 카리냐나(60%)와 가르나차 틴타(40%)의 포도 조합으로 탄생하며, 생물농법의 원칙에 따라 슬레이트가 풍부한 토양에서 재배됩니다. 포도송이는 손으로 수확되며, 신중하게 선별된 후 파쇄되어, 알콜 발효가 이루어지는 도자기로 덮인 오래된 지하 탱크에서 포도 껍질과 함께 발효됩니다. 발효 과정이 끝나면, 와인은 더 많은 나무 통으로 옮겨집니다.80%는 알리에르(Allier) 프랑스산 오크와 20%는 미국산 오크로 이루어진 통에서 12개월 동안 숙성 과정을 거치며, 이 과정이 끝난 후에는 정제나 여과 작업 없이 병입됩니다.

산헤니스 이 바케 ‘발 포르’ 프리오라트는 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 베리, 감초, 흑후추, 다양한 향신료, 그리고 플린스(Flint) 등은 후각을 설명하는 몇 가지 향기이며, 이러한 노트는 기분 좋은 신선함과 부드러운 탄닌 구조와 함께 맛에서도 발견됩니다. 강렬하고 집중적이며 지속적인 프리오라트로, 이 지역의 완전한 표현이며, 5년 이상 숙성하기에 적합합니다.